...Et tout le monde de boire,
tout le monde de trinquer,
c'est un très joli soir,
un joli soir d'été,
et les deux escargots
s'en retournent chez eux,
ils s'en vont très émus,
ils s'en vont très heureux,
comme ils ont beaucoup bu
ils titubent un p'tit peu,
mais là haut dans le ciel,
la lune veille sur eux.
Jacques Prévert.
Enfin un millésime complet.
Qualité et quantité.
La plus grande production de notre histoire....
Une belle vendange et nos 9 pièces évoluent lentement et tranquillement en cave.
Les vieilles vignes ont bien résisté à la sécheresse de cette année particulière.
Par contre, la plantation a beaucoup souffert.
3 mois sans une goutte d'eau.
Les aléas de l'agriculture.
Et cela risque de se compliquer de plus en plus...
Mais bon. Nous pourrons apprécier longtemps les vins produits cette année, toute en concentration et finesse.
Les hauts rendements ont permis de limiter le degré alcoolique et garder de l'acidité, donc de la fraîcheur, avec de beaux arômes de fruits noirs .
